Как можно натереть морковь в процессоре kitchenaid
Планетарные миксеры KitchenAid – пионеры на рынке стационарных тестомесильных машин для домашнего использования и для применения в небольших кондитерских.
Дизайн и комплектация миксера KitchenAid Artisan 5KSM150 практически не менялись с 1930 года. В начале 2017 компания Китчен Эйд с гордостью представила 3 новых модельных ряда: 5KSM3311x , 5KSM125 и 5KSM175 . После анонса нового ряда миксеров некоторое время мало кто понимал, что же принципиально в них отличается. Именно поэтому первые 2-3 месяца после старта продаж мало кто приобретал себе новые модели. Все по-прежнему охотились за легендарной серией 5KSM150 , которая насчитывала 37 различных цветов.
5KSM125 и 5KSM175: сходства и различия
Сразу скажем, что самые основные отличия кроются в комплектации новых моделей.
Миксеры серии KitchenAid Artisan 5KSM150 комплектовались одной чашей на 4.8 л, одним защитным ободом на дежу, одним венчиком, одной лопаткой и одним крюком. Считалось, что это все, что может потребоваться кондитеру. Если же мастер решал расширить границы своих возможностей, то остальные аксессуары можно было приобрести отдельно.
В комплект KitchenAid Artisan 5KSM175 была добавлена дополнительная насадка жестким ребром из силикона (5KFE5T) и долгожданная вторая чаша на 2.9 л. Теперь и у Китчен Эйд появилась возможность замешивать тесто на торт и крем практически одновременно. Нужно только сменить чашу на миксере. Однако защитный обод подходит только к чаше на 4.8 л. На маленькую деже он задевает.
А теперь, как нам кажется, о грустном: миксеры серии KitchenAid Artisan 5KSM125 (а их оказалось всего 4, но об этом чуть позже) остались без защитной крышки на чашу, которая призвана защищать обстановку от брызг и частиц перемешиваемой массы. Теперь приобретающие кухонные машины этой серии могут докупить обод отдельно. В комплекте с миксером он больше не идёт.
Несколько слов о новой модели для самых маленьких кондитеров, готовящих совсем небольшими объемами или имеющих ограничения в свободном пространстве на кухне.
Это миксер с чашей на 3.3 л. С этим маленьким кухонным помощником Вы сможете приготовить торт до 2 кг. Мощность мотора этого малыша, как и миксера KitchenAid Classic, 250 Вт. В подъемной части корпуса также присутствует гнездо для подключения дополнительных насадок, таких как мясорубка, кухонный комбайн, ролики для раскатки теста на пасту и т.д. Не снаряженный насадками и чашей миксер весит 6,5 кг. Можно взять с собой на дачу летом.
В линейке есть 6 цветов: красный, розовый, салатовый (медовая дыня), синий, серый и матово-черный. Комплектация в точности повторяет укомплектованность 125 серии, а именно: венчик, лопатка, крюк и чаша.
Новые цвета
Серия KitchenAid Artisan 5KSM125 насчитывает всего 4 цвета. Здесь представлены самые основные, по мнению инженеров Китчен Эйд, цвета радуги. Колористика не совсем наш конек, поэтому мы просто их перечислим: имперский красный, кремовый, серебряный медальон и черный оникс.
Гораздо более богатый выбор цвета в серии KitchenAid Artisan 5KSM175PSE . Тут представлены самые различные оттенки. Всего 22 цвета/модели. Подробнее Вы можете посмотреть их тут.
Не все цвета в 175 серии совпадают с цветами 125. Но не стоит расстраиваться: мы подготовили для Вас таблицу соответствия цветов.
Facebook Если у вас не работает этот способ авторизации, сконвертируйте свой аккаунт по ссылке ВКонтакте Google RAMBLER&Co ID
Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal
Что и как надо отрегулировать
Итак, рассказываю подробно, что нужно, чтобы использовать ваш новый миксер максимально продуктивно.
Все дело в винтике
На самом деле, все те проблемы с миксером, на которые часто жалуются пользователи, вызваны незнанием простой вещи - в аппарате есть специальный винтик, позволяющий регулировать высоту дежи.
Спорим, что вы тоже не знали об этом? И не только вы! Я в последнее время прочел столько негативных отзывов про KitchenAid Pro, что, похоже, приятель мой был не единственным таким профаном.
Строго говоря, у меня на кухне нет ни одного прибора, который не был бы полностью отлажен еще на заводе. Да-да, я с вами полностью согласен - если прибору требуется регулировка, то производителю следовало бы положить в чашу специально напоминание об этом. Но сейчас речь не по заводе изготовителе.
Надо ли регулировать чашу?
Первое, что вы должны сделать, получив новый миксер, - это положить небольшую монетку (например, 50 копеек) на дно дежи, установить насадку “лист” и включить мотор на низкой скорости.
Обзор насадки для миксера KitchenAid "Овощерезка" (MVSA) + дополнительные барабаны (EMVSC)
Если помните, некоторое время назад я принимала участие в конкурсе, устроенном KitchenAidRussia, и выиграла замечательный и невероятный миксер мечты KitchenAid. С тех пор это незаменимый помощник у меня на кухне, но очень уж хотелось использовать его не на 30% его возможностей, а хотя бы на 50 :) Практически сразу я задумалась о покупке новых насадок и больше всего душа лежала к овощерезке. Только подумать – 3 барабана в комплекте к насадке и еще 3 дополнительных. Появился шанс избавиться от терки.
Я не люблю совершать необдуманные покупки, поэтому стала изучать все возможные фото и видео, чтобы точно знать, за что заплачу деньги. Увы и Ах – информация по овощерезке была крайне скудная. Одно дело описание, а другое дело реальные примеры из жизни. Видео практически нет, особенно по дополнительным барабанам. Поэтому я тянула с покупкой месяц, взвешивала все за и против и в итоге сделала заказ.
Итак, первые три ножа, идущие в комплекте: для нарезки ломтиками, для средней шинковки и для крупной шинковки. Модель MVSA.
Названия барабанов и описание беру из брошюрки.
1. Стругающий барабан
Для нарезки картофеля, лука, сырых корнеплодов, зеленых овощей, различных фруктов.
По факту - режет продукты тонкими ломтиками. На ютьюбе видела как из таких ломтиков готовят картофельные чипсы. Мне подойдет скорее для приготовления запеченых овощей или рагу. А еще яблоки для пирога, почему бы и нет?
2. Барабан грубой нарезки.
Для нарезки сырых корнеплодов и зеленых овощей для приготовления супов, различных фруктов для пирогов; миндаля и орехов и шоколада, сыров и сырной корки.
Очень похоже на крупную терку, но слегка погрубее. Сыр, думаю, будет прекрасно натирать. И самое то для нарезки овощей для супов, согласна!
3. Средний нарезающий барабан
Для нарезки сырых корнеплодов и зеленых овощей для потребления сырыми; миндаля и орехов для выпечки, различных фруктов и мягких сыров.
Дополнительные барабаны. Модель EMVSC: для нарезки соломкой, для картофеля и для мелкой шинковки.
4. Для растирки картофеля
Для растирки картофеля для картофельных оладий.
Очень похоже на мелкую терку, которая выглядит как зубцы. В результате из морковки получается нежная кашица. Думаю, для картофельных оладий действительно будет идеально. Пюре тоже должно быть удобно делать. Единственный минус - очень много остается на самом барабане, нужно счищать.
5. Барабан для снятия кожуры .
Для снятия кожуры с сырых корнеплодов и зеленых овощей.
Самая загадочная насадка!
На примере морковки. нарезка на этом барабане это нечто среднее между №2 и №3. Название барабана удивило, надо потерзать представителей KitchenAid на эту тему. Как им снимать кожуру, я мягко говоря себе не представляю. На сайте Астии про эту насадку тоже ерунда написана: "Нож для картофеля позволяет нашинковать крупные кусочки для приготовления картофеля фри, разнообразных овощных гарниров и салатов.". Видно же что нарезка на картофель фри совсем не тянет?
UPD. Ответ представителя KitchenAid:
"Оль привет! Пост видела, ужаснулась я нашим названиям)) мы инструкции уже лет 7 не переводили, теперь вижу как срочно нужно этим заняться. про терку которую ты спрашиваешь. у меня вот такая информация: ее корректное название терка-стружка, с ее помощью хорошо измельчать продукты для жульена. никакую кожуру он не снимает, это убийственно-некорректный перевод"
6. Барабан мелкой нарезки
Для нарезки твердых сыров, орехов, шоколада и сухого хлеба.
Чем-то похоже на барабан №3, но ломтики получаются потоньше. Думаю его предназначение правильно описано.
А теперь о минусах, точнее пока об одном, но довольно серьезном. Резала я резала, кромсала, нарезала и когда стала все мыть, то обнаружила, что морковка прочно окрасила светлый пластик насадки и толкатель. Отмыть я его просто так не смогла, Фэйри и мочалка не справились! Представляю что будет, если пропустить через барабаны свеклу.
Понятно, что на конечный результат это не влияет, но как-то слегка. озадачило.
UPD: Маша ( maxa_new ) подсказала отличный способ как убрать окрашивание - нужно потереть эти места растительным маслом, нанесенным на ватный диск, тогда все уходит.
Обзор полностью подготовлен известным фуд-блогером Аленой Коготковой.
Заметка является субъективным мнением автора и не подвергалась корректировке со стороны представителей компании Kitchen Aid.
Фото: Алена Коготкова
Кулинарный процессор KitchenAid
Друзья, сегодня я расскажу вам о своем новом кухонном гаджете, который активно использую последние месяца три. Но, скажу я вам, за это время новый «друг» сумел завоевать мое сердце и сегодня я вношу его в число моих самых любимых кухонных помощников. Он крут! Он очень крут!
Вообще, ребят, на его счет я сильно сомневалась. Во-первых, у меня к тому моменту уже была мультиварка, комбайн, блендер, миксер… Да чего только у меня нет!
Во-вторых, цена. Дорогой красавец, как ни крути. Цена зависит от цвета. «Карамельное яблоко», как у меня, стоит сейчас 105 390 р. «Кремовый» и «Красный» 99 990 р. Знаю, дорого. Но стоимость он свою «отбивает», хотя, видя такое шестизначное число с трудом себе представляешь, как и что должна делать техника, чтобы стоить таких денег. Но стоит, точно вам говорю, стоит. Согласитесь, если ты готовишь блюда чуть сложнее, чем яичница и макароны по-флотски, то почти каждый гаджет на кухне свое место обязательно найдет. Да и как обойтись без того, кто по заявлению производителя возьмет на себя все функции повара, освободив тебе время для реализации своих других женских функций. Вот так в моем доме и появился этот шикарный помощник!
Знаете, когда я увидела коробку, мне стало дурно. В магазине он не выглядел таким огромным. А тут… Прям ящик какой-то с мандаринами. Но на самом деле не пугайтесь и вы: несмотря на свою функциональность и всемогущество, процессор вполне компактный и на обычном кухонном столе помещается спокойно. Даже нависающие шкафы не мешают. Не больше миксера.
В комплекте:
Сам прибор с кастрюлей из нержавеющей стали 4,5 л.
На шкале внутри чаши отмечены 0,7л и максимальная отметка в 2,5 литра.
Ручки чаши очень удобные, прорезиненные.
Сама чаша по форме достаточно узкая. Снизу расположены фиксаторы и отверстие с валом для фиксации кастрюли на основании процессора.
Сверху – крепление для крышки.
Если кастрюля не закреплена или крышка установлена неправильно, на экране появится надпись: Unlocked (не закреплена кастрюля) или Lid open (открыта крышка).
Сама крышка пластиковая, съемная, с выемкой для мерного стакана и отверстиями для выхода пара. Крепится и снимается очень легко. По ее окружности зафиксированный съемный же уплотнитель. В закрытом состоянии крышка плотно фиксируется защелкой.
Помимо основной, есть еще мини-чаша из прочного пластика на 1 л с многофункциональным мини-ножом. Она вставляется в основную и фиксируется в ней. Мини-чаша не предназначена для использования с режимами приготовления, только для переработки продуктов.
В комплект также входят две паровые корзины, внутренняя корзина для готовки на пару и крышка пароварки. Обе корзины изготовлены из прочного пластика.
Съемные аксессуары (ножи) для основной чаши хранятся в специальном футляре.
Венчик для взбивания яиц (из пластика)
Прорезиненная насадка для помешивания Stir Assist\
Многофункциональный нож (из нержавеющей стали) Насадка для теста (из пластика)
На лицевой стороне процессора расположена панель управления с шестью автоматическими режимами приготовления и ручка переключения скоростей.
Режимы:
- варка (3 режима)
- тушение (11 режимов)
- готовка на пару (2 режима)
- пюрирование (5 режимов)
- замешивание теста (1 режим)
Каждый режим предполагает автоматическую установку времени приготовления, температуру, скорость вращения насадки. Для переключения между этапами «внутри» каждой из программ необходимо нажать кнопку «Старт/Пауза». При необходимости можно сменить насадку или изменить настройки программы. По окончании режима автоматически включается подогрев на 45 минут, который также можно отключить.
Предполагаю, будут вопросы, что можно приготовить в процессоре. Проще написать, что нельзя. Потому что в нем Dы можете приготовить практически любое блюдо, начиная от самого простого, заканчивая кулинарным шедевром: различные супы и горячие блюда из мяса и рыбы, соусы и подливы, ризотто и рататуй, десерты и пудинги, муссы и желе, детское питание и пюре, тесто и даже тажин из курицы и петуха в вине. Но давайте продолжим наше знакомство.
На верхней части корпуса расположен дисплей и кнопки с ручными установками:
Таймер (можно изменить время приготовления)
На боковой части корпуса находится ручка фиксации/освобождения чаши и тумблер включения/отключения прибора от сети.
Обратите внимание на удобство хранения шнура.
К процессору прилагается потрясающая кулинарная книга с рецептами, где подробно описан каждый шаг и каждое действие, что особенно полезно на этапе знакомства с прибором.
Подводя итог, личный впечатления.
Как обладательница практически полной продуктовой линейки KitchenAid с уверенностью заявляю: этот процессор стал моим фаворитом буквально после первого опыта использования. Не делала на него настолько больших «ставок» и не могла предположить, что стану использовать его практически ежедневно. Конечно, он предназначен не для каждого домохозяйства.
Эта «машина» для любителей кулинарии, готовых к экспериментам. Он «умный» настолько, насколько может быть умным современный агрегат. Начать «знакомство» с процессором я рекомендую с приготовления в автоматических режимах, используя пошаговые инструкции из книги рецептов. А дальше уже подключайте фантазию и используйте ручные режимы. В целом, это отличный помощник, экономящий время и нервы. Сам нарежет, сам сварит, сам помешает в процессе и взобьет в конце, сохранив ужин теплым. Никаких лишних агрегатов использовать не нужно. А то ведь, как у нас: сначала нарезаем овощерезкой, потом берем мультиварку, чтобы приготовить, потом блендер, чтобы взбить…
Если у вас не очень большая кухня или вы просто утомились от использования большого числа техники, то с уверенностью заявляю – этот процессор заменит вам практически все используемые гаджеты. В общем, любимчик мой.
Кухонный комбайн KitchenAid Artisan
Мощный двигатель выполняет свою работу качественно и высокоэффективно, но при этом относительно бесшумно. Комбайн работает на 2-х скоростях, для эффективной нарезки как мягких, так и твердых ингредиентов. Мне этого более, чем достаточно. Кроме того, есть также режим Pulse, который работает интервалами, позволяя контролировать степень смешивания и измельчения.
В комплекте имеется 3 чаши разного объема (рабочая — 4 л, подготовительная — 2,4 л и миничаша — 1 л), чтобы можно было быстро, удобно и без дополнительного мытья посуды в процессе обработать большее количество ингредиентов. Для хранения они удобно размещаются одна в другую, как матрешки. Мерная шкала в чашках и литрах на каждой чаше обеспечивает точные замеры.
Прочная крышка имеет удобное отверстие для загрузки продуктов 3-в-1 – которое можно трансформировать от большого до маленького, используя соответствующие заглушки. Это позволяет работать с продуктами любого размера, используя горизонтальную или вертикальную подачу в зависимости от необходимости.
Удобная ручка с силиконовым покрытием очень эргономична, поэтому если приходится держаться за нее во время работы – рука совсем не устает и не соскальзывает.
Огромное количество насадок размещено в специальном контейнере, что очень удобно. Это даже целый чемодан! Чемодан возможностей, который позволяет исполнить любую прихоть, любое желание, чтобы удовлетворить потребности даже самого продвинутого шефа.
Режущий диск позволит в считанные мгновения измельчить овощи и фрукты. При этом все сегменты будут абсолютно одинаковой толщины. Ее можно регулировать с помощью внешного рычага — от 1 до 6 мм. Таким образом, можно нарезать тот же картофель как чипсами, так и потолще, для запекания, например. При этом для смены толщины нет необходимости вынимать или менять нож. Этот диск я особенно ценю в моменты приготовления французского лукового супа. Самостоятельно нарезать большое количество лука не так-то просто – дело это очень слезоточивое. А с помощью комбайна весь процесс занимает не больше минуты!
Есть также комплект для нарезки кубиками, что позволяет сделать любой салат, овощной суп или рагу еще красивее, когда все ингредиенты нарезаны абсолютно одинаково. С помощью этой насадки я приготовил тазик традиционного новогоднего оливье буквально за несколько минут!
Есть в комплекте двусторонний диск для шинкования, который позволяет быстро натереть овощи или сыр, опять же нужного размера. Диск для измельчения твердых ингредиентов прекрасно подойдет для твердых сыров, шоколада и даже льда. А диск для приготовления брусочками безусловно понравится любителям картофеля фри.
В комплекте также есть три ножа. Универсальный — для измельчения, нарезки и пюрирования. Я его частенько использую также и для приготовления фарша – порой это удобнее и быстрее чем с мясорубкой. Мининож для использования в миничаше. Например, для приготовления соусов в небольших объемах. Я его часто использую для приготовления домешнего песто. И, наконец, нож для приготовления теста. Особенно хорош он для песочного, но, по правде сказать, я пользуюсь им редко, так как для теста предпочитаю использовать миксер (тоже, кстати, KitchenAid).
Есть и приятные бонусы. Соковыжималка для цитрусовых — фильтр здесь крупный, поэтому особенно понравится тем, кто любит соки с мякотью. Венчик для взбивания яиц, сливок и прочего. С ним просто приготовить любые муссы, суфле или крема для десертов. Также есть удобная силиконовая лопатка – вещь крайне на кухне полезная.
Конечно, покупать такую дорогую технику нет смысла, если вы раз в месяц режете один огурец и пару морковок. Безусловно, полезен такой комбайн будет тем, кто готовит часто и не только для себя. Любители овощных и фруктовых салатов, супов, рагу и прочего будут от него в восторге!
Буду рад любым вашим вопросам, поэтому не стесняйтесь задавать их в комментариях!
Недавно мой приятель - домашний кулинар со стажем во второй раз купил себе планетарный миксер - KitchenAid. Ему потребовалось всего 4 года, один опыт покупки и возврата точно такого же миксера 3 года назад и возможность использовать правильно настроенный КитченЭйд у меня на кухне, чтобы принять наконец решение о покупке.
Говорят, что в развитых странах существуют группы поддержки для импульсивных покупателей - тек, кто покупает ненужные вещи, подчиняясь непреодолимому желанию “что-то купить”. Интересно, есть ли где-то такие же группы поддержки для нерешительных покупателей? Дайте мне знать, я порекомендую ему записаться.
Лично я использую свой миксер KitchenAid Pro “и в хвост, и в гриву” вот уже лет 7 или 8. Так что моему мнению наверняка можно доверять. Приготовьтесь. Это будет довольно длинная история, поэтому я создал своего рода содержание - если вас интересует определенный вопрос. Просто перейдите по ссылке и попадете точно в нужный абзац моего обзора.
- Почему понадобился новый миксер
- Не нравится KitchenAid Pro? Вы просто не умеете м ним готовить!
- Как настроить KitchenAid для домашней выпечки
- Если вам нужен миксер, то это KitchenAid
- Что и как надо настроить в миксере KitchenAid
- Как узнать, надо ли регулировать чашу
- Как изменить высоту чаши
- Для каждого миксера свои рецепты
- Правильные насадки
- Проблемы мотора , которых на самом деле нет
- Как работает KitchenAid с малым объемом продуктов
- Сколько стоит миксер KitchenAid
KitchenAid Pro сначала “не прижился”
Так что примерно 4 года назад приятель мой решил потратиться на то, что многие авторитетные издания (такие как Cook’s Illustrated) год за годом называют лучшим миксером, то есть KitchenAid Pro.
Сразу же после покупки я был вынужден постоянно выслушивать жалобы на то, что мотор звучит как пойманный кошкой попугай, и при этом миксер не в состоянии взбить 2 яичных белка.
Промучавшись так пару недель, приятель мой снял для своего Ютуб канала разгромное видео про KitchenAid Pro, а затем вернул свою покупку в магазин.
Комментарии к этому видео были одними из самых противоречивых, что я когда-либо видел. Половина людей сочувствовала автору и жаловалась на то, что в их миксерах тоже постоянно возникают проблемы с небольшими количествами продуктов, которые обычно требуются для домашней выпечки.
Другая половина авторов комментариев уверяла, что приятель мой полный профан и дилетант в домашней кондитерке и просто не умеет пользоваться такой отличной машинкой как КитсенЭйд.
Почему понадобился новый миксер
Речь снова о моем приятеле. До первой попытки купить KitchenAid Pro он много лет пользовался более старой моделью миксера той же фирмы. И работал тот вроде бы неплохо, но сами понимаете - технологии ушли вперед, да и от многолетнего использования сама машинка немного поистрепалась.
За годы работы детали миксера разболтались, кое-где он был подклеен скотчем, и какая-то металлическая штучка периодически выскакивала и требовала к себе постоянного внимания.
Кроме того, это был далеко не лучший миксер для дрожжевого теста. И дело было вовсе не в моторе, просто C-образная форма крюка для теста оказалась не самым лучшим выбором и не позволяла глютену развиваться равномерно.
Если нужен миксер, значит, это KitchenAid
Возможно, друг мой так и остался бы без нового миксера, поскольку, изучив все другие доступные модели (не KitchenAid), он понял, что ничего даже близкого по возможностям на рынке сегодня нет, и уже было совсем расстался с идеей покупки.
Но тут по какому-то случаю его жене потребовалась целая гора булочек бриошь, а на кухне их московской квартиры полным ходом шел очередной ремонт. В итоге пекли мы бриоши у меня, используя видавший виды KitchenAid Pro - тот самый красный миксер, который вы постоянно видите на видео Ютуб канала ChocoYamma. И мой гость был поражен тем, насколько хорошо он замешивает дрожжевое тесто.
И тут было чему поражаться. Вам не приходится по пять раз соскребать липкое тесто со стенок чаши и собрать его на дне, чтобы обеспечить равномерное развитие клейковины. Многие даже и подозревают, насколько это облегчает работу и улучшает качество выпечки! Это - голубая мечта каждого пекаря.
Но чтобы вынутый из коробки миксер превратился в мечту, нужно проделают несколько нехитрых манипуляций.
Читайте также: